UYSA Yemekhane: Yemekhane Mutfağında Haşere Kontrolü

Mutfak ve yemekhane, haşere için yiyecek, su ve sıcaklık bulunan bir ortamdır. Haşere kontrolü bu yüzden ara sıra yapılan bir ilaçlama değil, sürekli işleyen bir önleme düzenidir.

Önleme. Haşereyle mücadelenin büyük kısmı önlemedir: kapı ve pencerelerde sineklik, gider ağızlarında kapak, duvar ve zemindeki çatlakların kapatılması, gıdaların kapalı kaplarda saklanması ve çöpün gün içinde çıkarılması.

Yetkili firma. İlaçlama ve yem istasyonu uygulaması, bu iş için izinli bir firma tarafından yapılır. Mutfakta rastgele haşere ilacı kullanılmaz; yanlış ürün gıdaya bulaşabilir.

İstasyon planı. Yetkili firma, mutfak ve depo çevresine kemirgen istasyonları ve sinek tutucular yerleştirir. Her istasyonun yeri bir kroki üzerinde numaralanır.

Ziyaret raporu. Firma her ziyarette istasyonları kontrol eder ve bir rapor bırakır. Raporda bulgu, uygulanan ürün ve öneriler yer alır.

Bulgu olursa. Haşere izi görüldüğünde kaynağı aranır: açık kalan kapı, sızan gider, açık bırakılan gıda. Sebep giderilmeden yapılan ilaçlama kalıcı sonuç vermez.

İşveren için. Haşere kontrol raporları, denetimde istenebilecek temel kayıtlardandır.

Ayrıntı: https://uysayemek.com.tr/

UYSA Yemek, haşere kontrolü, mutfak hijyeni, yemekhane

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

UYSA Yemekhane: Yemekhane Masa ve Sandalyesi Nasıl Seçilir?

Yeni bir yemekhane kurulurken ya da eski bir yemekhane yenilenirken masa ve sandalye seçimi çoğu zaman en sona bırakılır. Oysa mobilya, hem temizlik süresini hem de servis hızını doğrudan etkiler. Temizlenebilirlik. Masa yüzeyi su ve deterjana dayanıklı, ek yeri az olmalıdır. Ek yerlerinde ve kenar boşluklarında yemek artığı birikir. Sandalyelerde kumaş yüzeyden kaçınılır. Dayanıklılık. Yemekhane mobilyası günde birkaç vardiya boyunca kullanılır. Ayak uçlarında zemini çizmeyen tapalar ve sağlam bağlantılar uzun ömür sağlar. Masa boyutu. Dört ve altı kişilik masalar en esnek düzeni verir. Uzun sıra masalar daha çok kişiyi sığdırır ama temizlik ve geçiş için daha az esnektir. Hafiflik. Temizlik sırasında sandalyelerin kaldırılması ya da masanın üzerine konması gerekir. Hafif ve istiflenebilir sandalyeler zemin temizliğini kolaylaştırır. Geçiş alanı. Masalar arasında tepsiyle rahat geçilebilecek boşluk bırakılır. Sıkışık yerleşim hem kazaya hem de servisin yavaşlamasına yol açar...
Devamı